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VP PLAZA ESPAÑA DESIGN
Plaza de España, 5
28008 Madrid
vp-plaza@vphoteles.com
CUSTOMER SUPPORT
34 91 595 55 10

BOTANIA, le nouveau restaurant du Groupe Larrumba situé dans le nouvel hôtel VP Plaza España, a un caractère qui le différencie des autres pour son emplacement.

À l’ouest, il présente une façade immense donnant sur la Plaza de España, renouvelée et couverte de végétation. À l’est, nous trouvons une cour aux dimensions généreuses.
Cet emplacement nous situe entre deux mondes végétaux : le côté public, aux grandes dimensions et aux arbres immenses, sauvage dans sa composition et sa croissance ; le côté privé, un aménagement paysager conçu à l’intérieur d’un patio, contrôlé et réservé.

Et entre les deux, BOTANIA, dont l’intention est d’unir ces deux mondes.

 

Le local a été planifié par une symétrie accentuée, avec un espace central occupé par les éléments les plus organiques, des bancs courbes et des arbres très hauts, dont le chromatisme et les matériaux évoluent par zones.

Au centre, les matériaux naturels et les couleurs automnales jouent les protagonistes ; aux extrémités, nous trouvons des matériaux plus durs et un changement important dans la couleur.

Le carrelage se compose d’un mélange de pierres d’extérieur alors que les plafonds mettent en avant l’osier et les plantes.

Dans la zone centrale, nous trouvons des figures organiques en forme de feuilles marquant le parcours entre les deux mondes avec pour objectif que l’usager soit totalement déconnecté de la folie de la ville.

Sa proposition gastronomique se base sur une cuisine internationale où des plats et des nuances de différents pays seront présents, avec un clin d'œil particulier à la cuisine orientale.

Botania, cuisine au naturel...

À BOTANIA, nous avons essayé de maintenir l’essence de ce qui est naturel, la fraîcheur du produit. Avec une cuisine de marché et toujours des produits de saison, comme l’artichaut de Benicarlo avec un jaune d'œuf fermier et notre jardinière de légumes à point, des mets simples où le vécu est ce qui compte.

Également depuis les ports, nous trouverons le meilleur thon rouge du marché, où les tranches et la ventrèche, toujours avec leur pointe d’huile, apporteront cette saveur colorée et délicieuse à nos « Pâtes avec ragout de thon ».

Cuisine au naturel...